Имбирное печенье — вкусная и ароматная выпечка, которая к тому же очень легка и быстра в приготовление. Это один из тех десертов, который идеально подходит для нетеплой погоды, чтобы согреться телом и душой.
Ингредиенты
Для теста:
| Продукты | Количество |
| Мука | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Мед | 60 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Имбирь | 12 г |
| Корица | 6 г |
| Сода | 3 г |
Для глазури:
| Продукты | Количество |
| Яичный белок | 1 шт |
| Сахарная пудра | 100 г |
Подготовка теста
- Для начала просеиваем муку в большую миску, добавляем к ней соду, имбирь, корицу и все тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить специи.
- В отдельной емкости смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и взбиваем все это миксером на большой скорости до пышной однородной массы.
- После того как масло с сахаром посветлело, то добавляем одно яйцо и слегка подогретый мед и продолжаем взбивать на небольшой скорости.
- Когда взбили, то в массу добавляем примерно треть муки со специями и мешаем венчиком, пока не добьемся примерно однородной массы. Потом добавляем вторую треть муки и начинаем мешать силиконовой лопаткой. Когда станет тяжело мешать лопаткой, то добавляем оставшуюся муку и начинаем месить тесто руками. Если оно получилось слишком липким, то добавляем еще немного муки.
- Когда тесто замесили, то формируем его в шар и кладем в чашу, накрывая пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на несколько часов.
Формирование изделия
- После того как тесто отдохнуло, то присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и начинаем раскатывать тесто толщиной 3-4 миллиметра.
- Используем формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки. Лишнее тесто собираем в шар и убираем в холодильник, чтобы дальше с ним было удобно работать.
Выпекание
Положите на противень пергамент и выложите фигурки печенья не слишком близко. Когда весь противень будет заполнен, то отправляете его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 5-7 минут до золотистого цвета.
Подготовка глазури
- В миску добавляем белок яйца и начинаем взбивать на небольшой скорости.
- После этого начинаем частями добавлять сахарную пудру и постепенно увеличиваем скорость миксера.
- Взбиваем до того момента, пока масса не станет равномерно белой.
Заключительный этап
После выпечки дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем перенесите на тарелку для полного остывания, чтобы оно было ровным. Только после этого можете покрывать их глазурью.
Советы
- Чтобы при раскатке тесто было ровным, вы можете использовать две деревянные линейки.
- Тесто, с которым вы не работаете, лучше держать в холодильнике.
- Можете дополнительно по вкусу использовать: гвоздику, кардамон, мускатный орех и цедру от цитрусовых.
- Тесто можно сделать более темного цвета, если добавить вместо обычного сахара — коричневый.
Имбирное печенье — то, что надо готовить, когда идет дождливая погода и хочется уютно, по-домашнему посидеть дома. Приготовление печенья обязательно сблизит вас с близкими и позволит по-настоящему расслабиться и насладиться готовкой. Пусть оно придется вам по вкусу!
