Рецепт печенья из овсяных хлопьев

Печенье из овсяных хлопьев — простая, вкусная и полезная выпечка, которая подойдет для завтрака, перекуса или к чаю. В этой статье представлен классический рецепт овсяного печенья с пошаговой инструкцией. 

История овсяного печенья

Овсянка как пищевой продукт использовалась людьми с древности: зерно овса культивировали на Британских островах и в Скандинавии уже в средневековье. Первые формы «овсяного печенья» возникли не как кондитерское изделие, а как простые лепёшки или хлебцы из овсяной муки или толчёных хлопьев, жареные или запечённые для длительного хранения и удобства переноски.

Ингредиенты 

Для печенья:

Для возможной начинки:

Подготовка теста  

1. В емкости взбейте мягкое сливочное масло с сахаром 2–3 минуты миксером на средней скорости до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать до однородности.
2. В другой емкости соедините овсяные хлопья, просеянную муку, разрыхлитель и перемешайте
3. После этого постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая миксером на низкой скорости. 
4. Тесто должно получиться плотным, слегка липким, но сохранять форму. Если тесто слишком сухое, то добавьте 1 ст. ложку молока, а если слишком жидкое, то 1-2 ст. ложки муки.

Добавление начинки

Если решили добавлять какую-либо начинку, то насыпаем ее и тщательно перемешиваем.

Формирование печенья  

1. Присыпаем поверхность, на которой будем работать, мукой и сформируйте из теста шарики одинаковой формы, а затем немного придавливаем. Выкладываем печенье на противень, выстланный пергаментом, оставляя между ними расстояние 3-4 см. 

Выпекание

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекаем 12-15 минут до золотистого края. Важно не пересушить печенье: в центре оно может быть немного мягким, но когда остынет, то станет плотнее.

Заключительный этап 

Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на тарелку до полного остывания.

Советы

1. Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким, но не растаявшим.  
2. Если хотите более хрустящее печенье, то используйте крупные овсяные хлопья. Если более мягкое, то чуть мельче.
3. Для равномерного подрумянивания проверяйте положение противня в середине духовки.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли для равномерного распределения.  
5. Храните остуженные печенья в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 7 дней. Для более долгого хранения — замораживайте в пакете до 3 месяцев. При разморозке достаточно оставить при комнатной температуре 1–2 часа или слегка подогреть в духовке.

Овсяные хлопья — источник сложных углеводов, пищевых волокон, растительного белка и ряда витаминов группы B. Печенье, приготовленное в домашних условиях, может быть менее калорийным и содержать меньше консервантов по сравнению с аналогами. Использование меда, сухофруктов и орехов добавляет полезные микроэлементы и антиоксиданты, однако при увеличении добавок растет калорийность, поэтому важно соблюдать меру. Пусть оно придется вам по вкусу!