Медовое печенье — не только вкусное, но и очень ароматное угощение, которое сможет украсить любой стол и порадовать каждого. Оно обладает не только нежной текстурой, но и изумительным медовым вкусом. Обязательно порадуйте себя и своих близких приготовлением медового печенья!
История медового печенья
Мед в кулинарии используется с древних времен. Он не только добавляет сладость, но и играет важную роль в консервировании продуктов. Печенье из меда особенно популярно в некоторых странах, где этот продукт является неотъемлемой частью культуры. Например, в Германии есть знаменитое печенье «Лебкухен», сделанное на основе меда и специй. В России медовое печенье тоже давно стало символом домашней выпечки.
Ингредиенты
Для теста:
| Продукты | Количество |
| Мука | 420 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сахар | 100 г |
| Мед | 150 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Кардамон | 3 г |
| Корица | 3 г |
| Сода | 3 г |
| Соль | 3 г |
Для глазури:
| Продукты | Количество |
| Яичный белок | 1 шт |
| Сахарная пудра | 100 г |
Подготовка теста
- Добавляем сливочное масло, сахар, мед в небольшую кастрюлю и начинаем постоянно перемешивать на среднем огне, но не кипятим. После того как смесь станет однородной, то добавляем соду и еще раз перемешиваем. Вливаем полученную жидкость в отдельную емкость и полностью остужаем.
- В отдельной миске взбейте два яйца до легкой пены, чтобы печенья были более воздушные. После того как медовая масса остыла, добавляем два взбитых яйца и все перемешиваем.
- Далее начинаем порционно добавлять муку, корицу, кардамон и перемешиваем до однородности. Потом всыпаем оставшуюся муку и начинаем месить тесто руками. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавьте немного муки.
- Как только тесто станет эластичным и будет совсем немного прилипать к рукам, то накрываем его пищевой пленкой и отправляем на один час в холодильник.
Формирование изделия
Когда один час прошел, то берем тесто и раскатываем его толщиной 0,5 см. С помощью формочек для печенья вырезаем фигурки. Лишнее тесто скатываем в шар и убираем в холодильник, чтобы оно не липло к рукам в дальнейшем.
Выпекание
Выкладываем получившиеся фигурки на пергамент не очень близко друг к другу и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут или до тех пор, пока они не станут румяными.
Подготовка глазури
- В емкость добавляем белок яйца и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости.
- Постепенно увеличиваем скорость миксера и начинаем частями добавлять сахарную пудру.
- Взбиваем массу до того момента, пока она не станет белой.
Заключительный этап
После того как достали печенье с духовки, дайте ему остыть и только после этого нанесите глазурь.
Советы
- Медовую смесь обязательно остудите, иначе горячее тесто возьмет много муки, и печенье получится жестким.
- По вкусу дополнительно можно добавить 2 грамма мускатного ореха.
- Лучше использовать мед, который имеет насыщенный вкус и аромат.
Медовое печенье – это универсальное угощение, которое подойдет как для обычного чаепития, так и для торжественных событий. Также благодаря меду печенье обладает полезными свойствами, поэтому радуйте себя время от времени им. Пусть печенье придется вам по вкусу!
