Синнабоны — пышные булочки с корицей и кремом, которые заслуживают особого внимания, они идеально подходят для того, чтобы расслабиться вечером с горячим напитком. Если вы еще не пробовали синнабоны, то это настоящая упущенная возможность!
Содержание
Ингредиенты
Для теста:
| Продукты | Количество |
| Мука | 600 г |
| Молоко | 300 мл |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Сахар | 25 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Соль | 5 г |
Для начинки:
| Продукты | Количество |
| Сливочное масло | 110 г |
| Сахар | 200 г |
| Цветочный мёд | 70 г |
| Корица | 15 г |
| Сливки | 40 мл |
Для крема:
| Продукты | Количество |
| Сыр «Филадельфия» | 175 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
Подготовка теста
- Первое, что нужно сделать, — подогреть молоко до комнатной температуры (оно не должно быть горячим) и добавить в него дрожжи. Всё быстро перемешать и оставить на 5-10 минут отдохнуть для того, чтобы дрожжи активировались.
- Далее в миску просеиваем муку, в которой формируем углубление. Туда же по порядку добавляем: молоко с дрожжами, сахарную пудру, сахар, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
- Теперь начинаем замешивать тесто руками. Месим его до того момента, пока тесто не станет мягким и почти перестанет прилипать к рукам. Если тесто сильно прилипает к рукам, то можно по чуть-чуть добавлять муку, но соблюдайте осторожность и не сыпьте сразу много муки, иначе синнабоны не будут пышными и мягкими.
- После того как замесили тесто, нужно накрыть его и оставить до того момента, пока оно не поднимется.
Подготовка начинки
- Пока тесто поднимается, добавляем размягченное сливочное масло в миску и взбиваем его до того момента, пока оно не изменит цвет с тёмно-желтого на светло-желтый.
- Затем добавляем все остальные ингредиенты, кроме сливок, и перемешиваем до получения однородной массы. Если начинка получилась слишком густая, то нужно понемногу добавлять сливки, пока она не станет умеренно густой.
Формирование изделия
- После того как тесто поднялось, нужно раскатать его с небольшим количеством муки в четырёхугольник толщиной 0,5 см и нанести равномерно всю начинку.
- Теперь аккуратно сверните тесто в рулет и закрепите его край. После этого возьмите нитку и наметьте одинаковые куски 4-5 см, потом оберните её вокруг отметки и потяните за края, чтобы разрезать рулет на ровные одинаковые части.
Выпекание
- Переложите булочки в форму для выпечки (лучше всего в стеклянную или керамическую форму) не слишком близко друг к другу, накройте их полотенцем и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
- Когда время прошло, налейте 40-50 мл сливок на дно формы и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.
Подготовка крема
Пока синнабоны готовятся, добавляем в чашку размягченное сливочное масло и сыр «Филадельфия». И туда же просеиваем сахарную пудру и все перемешиваем до однородной массы.
Заключительный этап
- Когда булочки будут готовы, то нужно их достать и дать им стать теплыми, а не горячими. Только после этого нанести равномерно крем.
- Теперь можно перейти к дегустации мягких и пышных синнабонов.
Советы
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Булочки можно выпекать в сковородке, если у вас нет подходящей емкости.
- Сыр «Филадельфия» можно заменить другими сливочными сырами. Если получилось не слишком сладко, то добавьте больше сахарной пудры.
Синнабоны — это не просто булочки, а настоящая магия, способная подарить уют и радость. Если приготовите их, то не только порадуете себя, но и приятно удивите близких. Пусть они придутся вам по вкусу!
